榛子具有美容養顏、提高生殖能力、降血脂、預防心腦血管疾病、預防癌癥、健腦、益智、明目等多種功效。
大果榛子栽植后第2年開(kāi)始結果，第3年有收益，4-5年進(jìn)入盛果期，經(jīng)濟效益是玉米的7-10倍，是核桃、紅棗的5倍，是板栗的3倍。
榛子是堅果，可鮮食、炒食，還可加工成榛子乳飲料、榛子蛋白粉、榛仁巧克力、點(diǎn)心、榛子醬等多種食品。
榛子又是木本油料（榛仁含油率60%），大果榛子畝產(chǎn)高端榛子油200斤。對于利用非耕地資源保障我國糧油安全具有重要戰略意義。
大果榛子適應性強，可在江淮以北的廣大區域種植，山嶺地、造田地、沙地、河灘地、退耕還林地等都可種植，不占用基本農田，不與糧食爭地。大果榛子是新興產(chǎn)業(yè)，綠色可持續，在鄉村振興和脫貧攻堅中具有不可替代性，是踐行綠水青山就是金山銀山的有力抓手。
本項目具有強有力的示范帶動(dòng)性，是富民增收的好產(chǎn)業(yè)。
生榛子就是還未加工過(guò)的榛子，是可以直接吃的。生榛子可以直接剝殼食用，也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、醬汁、牛奶、冰淇淋或是糕點(diǎn)中食用。
榛子的營(yíng)養價(jià)值很高，其成分主要集中在榛子殼及榛子種仁里。榛殼含有大量棕色素，它是一種極佳的符合綠色食品需求的天然色素，同時(shí)它還是一種生物質(zhì)原料，在能源與環(huán)保領(lǐng)域有一定的研究?jì)r(jià)值，此外，粉粹后的榛子殼是很好的有機肥原料。
榛子是木本糧食和木本油料樹(shù)種，綜合利用價(jià)值很高，用途較廣。我國榛子的利用歷史悠久，最早可追溯到6000 a前的石器時(shí)代，在西安半坡村遺址中就發(fā)掘出大量榛子果殼。有關(guān)文字記載在公元前10世紀的《詩(shī)經(jīng)》中就已出現。
榛仁含脂肪50.6%～63.8%、蛋白質(zhì)16.2%～18.0%、碳水化合物16.5%、膳食纖維8.2%～9.6%。榛子雖富含油脂，但卻可降血壓血脂、保護視力、延緩衰老。它豐富的油脂也宜于其中的脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易饑餓、病后體虛人群的佳選。
