采收方式
1.人工采收
樹(shù)型較矮的毛榛子樹(shù)，可直接以手采摘，采收時(shí)可連同果苞一同采下，采后集中運到堆果場(chǎng)脫苞。樹(shù)型較高的毛榛子樹(shù)，可以設法振動(dòng)毛榛子樹(shù)大枝，使榛果落地，再集中收集起來(lái)；也可待其自然熟透讓果實(shí)脫苞落地，再揀拾集中起來(lái)。一般隔天揀果1次。采用此法采收，必須事先清理園地。
2.機器采收
采收之前，先將園地清理干凈，平整土地。采收時(shí)，先用振動(dòng)機抓住毛榛子樹(shù)大枝將榛子振落地面，然后用吸收機收集起毛榛果。
采收后經(jīng)過(guò)清除雜質(zhì)、干燥處理，含水量為4%～7%的榛子，即可用于貯藏。
貯藏
毛榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對溫、濕度反應敏感。貯藏期間，氣溫超過(guò)20℃或長(cháng)期見(jiàn)光會(huì )加速脂肪轉化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用；濕度過(guò)大（空氣相對濕度達75%以上）堅果即會(huì )發(fā)霉。因此，貯藏毛榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對濕度60%以下，倉庫內光線(xiàn)較暗，堅果可以貯藏2年不變質(zhì)。
貯藏方法
1.普通倉庫貯藏。純干的毛榛子以麻袋、金屬絲籃子、網(wǎng)兜等容器包裝均可。用牛皮紙小包裝，每袋10kg，袋口封嚴，可延長(cháng)貯藏期。倉庫要清潔、干燥、通風(fēng)、陰涼無(wú)鼠害。嚴禁與煤油、汽油或有其它異味物品、毒品、腐蝕性物品一同存放。倉庫內可以用麻袋碼垛存放，這樣既減少占地面積，又便于清點(diǎn)搬運，但注意千萬(wàn)不能將麻袋緊貼地面，不要靠墻，要留出通風(fēng)空間。貯藏期間要經(jīng)常檢查，以防漏雨、水浸及蟲(chóng)害、鼠害。此外，還要經(jīng)常通風(fēng)、保持清潔。
2.二氧化碳密閉貯藏。這是夏季防止榛仁變質(zhì)的有效措施。即在前方法堆碼垛的基礎上，先在地面鋪層塑料布，碼垛之后再在其上面罩—塑料罩。將上下塑料布的邊緣重疊在一起，用沙土壓緊以防漏氣。然后由底部充入二氧化碳。當罩內二氧化碳濃度變稀后，要隨時(shí)補充，并注意防止漏氣。同時(shí)盡量避免外界高溫影響庫內溫度。
