東北榛子是樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物，又稱(chēng)山板栗、尖栗、棰子等。榛子是果材兼用的優(yōu)良樹(shù)種。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類(lèi)食品之一，有“堅果之王”的稱(chēng)呼，與扁桃、胡桃、腰果并稱(chēng)為“四大堅果”。
屬樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物，又稱(chēng)山板栗、尖栗、棰子等。在世界范圍內榛屬有約20個(gè)品種，分布于亞洲、歐洲及北美洲；在中國境內有8個(gè)種類(lèi)2個(gè)變種，分布于東北、華北、西北及西南地區。榛子是果材兼用的優(yōu)良樹(shù)種。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類(lèi)食品之一，有“堅果之王”的稱(chēng)呼，與扁桃、胡桃、腰果并稱(chēng)為“四大堅果”。
榛子分布
1.天然分布：
榛子為樺木科(Betulaceae),榛屬(Corylus 1inn)堅果樹(shù)種，世界有約20個(gè)種，廣泛分布在亞洲、歐洲、北美洲的溫帶地區。在中國天然分布的有8個(gè)種，主要分布在東北三省、華北各省、西南橫斷山脈及西北的甘肅、陜西和內蒙古等地的山區。江西的羅霄山脈也有野生品種。
2.人工栽培
榛子的現代化栽培始于20世紀30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美國等國家興起，經(jīng)過(guò)40-70年代以及80-90年代的發(fā)展，形成了現在的榛子栽培格局。世界的榛子栽培面積達919萬(wàn)畝，榛子堅果產(chǎn)量為62.59萬(wàn)t左右，不同年份其產(chǎn)量有所差異。其中，土耳其的面積和產(chǎn)量均占第一位，其栽培面積為608萬(wàn)畝，堅果產(chǎn)量為44.6萬(wàn)t，分別占世界榛子總面積的66.1%、總產(chǎn)量的71.3%；意大利占第二位，栽培面積為107萬(wàn)畝，產(chǎn)量為12.02萬(wàn)t，分別占世界總量的11.7%和19.2%；占世界第三位的是西班牙，栽培面積為43.5萬(wàn)hm2，產(chǎn)量為1.98萬(wàn)t，分別占世界總量的4．7%和3．2%。
