榛子營(yíng)養豐富,果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外,胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過(guò)核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。此外,它也可以生產(chǎn)十分珍貴的木材,其木材堅硬,紋理、色澤美觀(guān),可做小型細木工的材料;部分品種可作植被恢復及園林綠化樹(shù)種。榛子富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、生素維(維生素E)、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類(lèi)所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點(diǎn):
1.榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用;
2.它的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效;
3.榛子里包含著(zhù)抗癌化學(xué)成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長(cháng)病人的生命期;
4.榛子本身有一種天然的香氣,具有開(kāi)胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;
5.榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類(lèi)中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生;
6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高,長(cháng)期使用有助于調整血壓。
7.每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子,對視力有一定的保健作用。
8.榛子含有β-谷甾醇(甾醇),天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用,能夠抑制人體對膽固醇的吸收,促進(jìn)膽固醇降解代謝,抑制膽固醇的生化合成,對冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著(zhù)的預防和治療效果,有較強的抗炎作用,還可以作為膽結石形成的阻止劑。此外,天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性,可以保持皮膚表面水分,促進(jìn)皮膚新陳代謝,抑制皮膚炎癥、老化、防止日曬紅斑,還有生發(fā)養發(fā)之功效。作為W/O型乳化劑,用于膏霜生產(chǎn),具有使用感好(輔展性好、滑爽不粘)、耐久性好、不易變質(zhì)等特點(diǎn)。榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性,可作為食品抗氧化劑及營(yíng)養添加劑;也可以作為動(dòng)物生長(cháng)劑原料,促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng),增進(jìn)動(dòng)物健康。